香其酱的基本介绍香其系列酱”是使用黑龙江寒地黑土特有些优质大豆加上香菇、元葱、芝麻等辅料经过深加工后而成的烹饪佐料和便捷即食熟酱，以酱香浓郁，鲜美醇厚、咸淡可口、风味独特的品质优势，使商品销售辐射全国20个省100多个城市。营养成分大酱中含...

香其酱的基本介绍

香其系列酱”是使用黑龙江寒地黑土特有些优质大豆加上香菇、元葱、芝麻等辅料经过深加工后而成的烹饪佐料和便捷即食熟酱，以酱香浓郁，鲜美醇厚、咸淡可口、风味独特的品质优势，使商品销售辐射全国20个省100多个城市。

营养成分

大酱中含有乳酸菌等有益健康的物质，又具备特殊香味，是一年四季深受大家喜欢的调味佳品。

酱在发酵过程中会产生乳酸菌，这对儿童、中老年人有助消化、调节肠胃功能的好用途。

商品特征

具备酱香浓郁、鲜美醇厚、咸淡合适、风味独特的特征。

历史民俗

中国酱的酿造技术，是历程了缓慢的历史演进过程的。史前年代炎黄先民的造酱技术理所当然是原始的，简单的盐渍，应当是其基本特点。先秦时期中国酱的酿造工艺应当在各种“醢”中去认识。醢，《说文》释为“肉酱也”。酱，《说文》则释为：“醢也，从肉、酉，酒以和酱也。”“酉，就也，8月黍成可为酹酒。”“酒，就也……从水酉”。段注：先秦“醢无不需要肉也”；“为酒多用黍也”；“以水泉于酉月为之”。就是说：先秦的醢基本是分别用各种肉料（加入适当的谷粉）与酒合制的。这里，适当的谷粉（当时应当主如果黍粉）是为了促进发酵，而酒则是用来有效学会发酵的（当然谷粉和酒同样也有味道和口味的意义）。这种办法，大家今天仍然可以在田野考察时发现。

香其酱的品尝食用方法

香其酱酱鸡蛋

鸡蛋600克

香其酱50克，植物油35克，葱适当，盐2克，味精1克，青椒末20克。

将鸡蛋打匀，锅内放油，烧至七成熟，将鸡蛋、葱、青椒末翻炒，倒入盘中，锅中倒入少许油，烧热后将香其酱放入，煸炒至出香味后将炒好的鸡蛋倒入，加盐、味精翻炒出锅即可。

味道鲜美，增进食欲。